芝麻脆牛柳配荷兰豆

4
0 - 30 分钟
块牛柳(或600g整块小牛里脊)
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烹饪步骤

提前半小时将小牛肉从冰箱中取出,以使其达到合适的温度。 如果是用整块里脊肉的情况下,需将其切成四个相同大小的牛柳。 注意:逆着纹理切肉。 略微压平4个牛柳。

芝麻皮制作步骤:用干燥的不粘锅中用中火轻轻烘烤芝麻。 将红葱头去皮并切碎,然后用少许黄油轻轻煎至半透明。 将吐司掰成面包屑。 将葱头,剩余的黄油,面包屑,芝麻和芥末混合在一起。 用盐和胡椒调味。 混合上盖,放入冰箱。 清洗并擦干荷兰豆,撕掉两边的筋。 煮沸直到断生。 沥干水分,让它们在冰水中冷却,然后再沥干。

将烤箱预热至200°C。 在不粘锅中用中火将牛柳的两面在黄油中煎炒。 从锅中取出牛柳并分开用铝箔包裹。 静置5分钟。 从冰箱中取出芝麻混合物。 打开铝箔,将牛柳放在烤盘上,将混合物均匀涂抹在牛肉上,压实,形成不易散开的外壳。

将烤盘放在烤箱中部,烘烤约8分钟。 将蔬菜汤和黄油在平底锅里煮沸。 加入荷兰豆搅拌均匀,然后沥干。 将牛柳从烤箱中取出,将它们水平切成两半,摆盘,并用荷兰豆装饰。立刻上菜。

用料:

  • 4 块牛柳(或600g整块小牛里脊)
  • 1汤匙黄油

芝麻外壳用料:

  • 2汤匙白芝麻
  • 1/2汤匙黑芝麻
  • 1个红葱头
  • 2汤匙黄油
  • 50 g 烤面包
  • 1汤匙芥末
  • 现磨胡椒粉
  • 调味盐

荷兰豆用料:

  • 400 g 荷兰豆
  • 1汤匙黄油
  • 3汤匙蔬菜汤

营养价值

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