小牛厚裙肉配酱油、大蒜肉汁, 配豌豆泥、蘑菇、秋季蔬菜和炖肉卷

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> 60 分钟
小牛厚裙肉
***
Passion HI

烹饪步骤

  1. 仔细修剪厚裙肉,用盐和胡椒粉调味,然后在黄油中煎至3分熟。

  2. 静置。

  3. 用剩下肉的做肉汁。

  4. 用盐和胡椒粉给肉调味,然后在黄油中煎炸。

  5. 清洗洋葱,切碎。

  6. 将肉与洋葱一起快炒。

  7. 然后加入月桂叶,丁香,醋和足够的水来没过肉。

  8. 盖上锅盖,让肉在小火下炖2-3小时。

  9. 把肉翻过来一次。

  10. 将牛肩肉分割成丝。

  11. 用切碎的葱,新鲜辣椒和切碎的葱头调味。

  12. 悬挂沥干。

  13. 把鸡蛋清涂抹在春卷上,然后在上面放一卷肉。

  14. 将春卷包好并炸至金黄色。

  15. 和时令蔬菜和豌豆泥一道摆盘上菜。

牛厚裙肉用料:

  • 1 块 小牛厚裙肉
  • 胡椒粉

肉汁用料:

  • 200 ml 牛肉肉汁
  • 酱油(龟甲方牌)
  • 甜酱油
  • 大蒜油
  • 辣椒

炖肉用料:

  • 一块小牛肩肉
  • 1汤匙醋
  • 1个月桂叶
  • 2瓣丁香
  • 1个大洋葱
  • 50克黄油
  • 胡椒粉

炖肉春卷:

  • 炖小牛肩肉
  • 春卷皮
  • 小葱
  • 辣椒
  • 红葱头
  • 蛋清

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