犊牛肉

起源

犊牛肉是乳制品业的副产品。牛奶、黄油和奶酪的生产,与牛犊的出生密不可分。每一年,如果母牛不产崽,就不会有牛奶。奶牛饲养员会饲养一部分牛犊,来扩大他的奶牛群。剩下的牛犊会在两周以后被运往牛犊养殖场。因此,乳制品业的副产品和乳品业本身都能实现各自的价值。从专业领域上来看,牛犊养殖业直到二十世纪60年代早期才开始出现。 


犊牛肉的特色

Peter’s Farm 犊牛肉以 顶尖品质、肉质鲜嫩和口味出众为特色。细腻的肌理使其肉质格外柔嫩,适合多种烹饪方式。犊牛肉通常更易于消化,所含胆固醇也更低。荷兰 营养中心 指出:“犊牛肉含有丰富的维生素和矿物质,如维生素B1、维生素D、蛋白质和铁质。犊牛肉是一种低脂肪肉类,含钠量低,属于 ‘五大主要食材’ 之一。” 


犊牛肉的营养价值

犊牛肉的官方营养价值由荷兰营养登记机构(NEVO)不断记录更新。NEVO是卫生、福利与体育部麾下组织,由国家公共卫生与环境研究所(RIVM)管理维护。点击此处查看列有犊牛肉产品的NEVO表格。


安全守则

遵循四大食品安全步骤,恪守食品准备要求,Peter’s Farm 推荐遵守美国农业部(USDA)的 安全守则(SHI) 。 

 

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Peter’s Farm 的五大原则

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让生活更美好

认证养殖户 Rob Foks 非常自豪自己的牛犊饲养获得了“让生活更美好(Beter Leven)”认证印章。

他正在努力让这份事业更环保、更具可持续性。

 

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